Köstlichkeiten für die Faschingszeit

Zutaten

Teig:

250 g Mehl

2 EL Zucker

1 Ei

75 ml Milch

75 g Sahne

Rapsöl zum Ausbacken

Zum Bestäuben:

Puderzucker

Zubereitung

1 Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen und 30 Min. kühl stellen.

2 Den Teig 3 mm dick ausrollen und in Rauten schneiden.

3 In reichlich heißem Öl schwimmend rundum goldbraun backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

Teig:

300 g Mehl

1 Prise Salz

3 Eier

2 EL Sauerrahm

250 ml Milch

1 EL Rum

40 g flüssige Butter

Rapsöl zum Ausbacken

Zubereitung

1 Die Teigzutaten zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.

2 Portionsweise kreisförmig Spiralen mit einem Trichter in reichlich heißes Öl gießen. Von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Der Durchmesser des Topfes bestimmt die Größe der Strauben.

3 Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

Teig:

200 g Mehl

etwas Backpulver

20 g Puderzucker

1 Prise Salz

3 Eigelb

3 EL Sahne

Zum Bestreichen:

1 Eiweiß

Rapsöl zum Ausbacken

Füllung:

Johannisbeergelee

Zubereitung

1 Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen und 30 Min. kühl stellen.

2 Den Teig dünn ausrollen und jeweils die gleiche Anzahl Kreise mit 6, 4 und 3 cm Ø ausstechen. Jeden Teigkreis am Rand zur Mitte hin fünf Mal 1 cm tief einschneiden.

3 Die großen und die mittleren Teigkreise mit dem Eiweiß bestreichen. Jeweils einen mittleren und einen kleinen Teigkreis auf einen großen setzen und mit einem Finger in der Mitte fest zusammendrücken.

4 In reichlich heißem Öl schwimmend rundum goldbraun backen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

5 Das Gelee leicht erwärmen. Die Rosenkrapfen mit Puderzucker bestäuben und jeweils in die Mitte etwas Gelee geben.