Spezialmilch für die Käseherstellung
Der Arge Heumilch gehören inzwischen über 90 Verarbeiter, 500 Heumilchbauern und zwölf Käsereien in Bayern und Baden-Württemberg an. Die Arge setze sich für den Erhalt dieser nachhaltigen Wirtschaftsweise ein und hat zum Ziel, Konsumentinnen und Konsumenten die Vorteile der Heuwirtschaft für Tier, Natur und Mensch aufzuzeigen.
Arge Heumilch-Vorsitzender Markus Fischer und die Geschäftsführerin der Arge Heumilch Österreich, Christiane Mösl, stellten jüngst auf dem Milchhof Lerf, einem langjährigen Heumilchbetrieb, Zahlen und Ziele bei einem Pressegespräch vor. „Europaweit entsprechen nur noch rund drei Prozent der erzeugten Milch den Heumilch-Kriterien“, erklärte Fischer. Bei der Heuwirtschaft handele es sich um die ursprünglichste Form der Milcherzeugung.
„Rückenwind auf dem deutschen Markt erhalten wir durch die EU-Absatzförderung zur Stärkung dieser nachhaltigen Milchgewinnung“, erklärte Fischer weiter. Die Heumilch werde von den abnehmenden Molkereien mit etwa 5 - 6 ct/kg besser bezahlt, als die klassische Milch, was aufgrund der teuren Investitionen gerechtfertigt sei, sind sich Fischer und Mösl einig.
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