In Oberstdorf ist alles Käse
Eingebettet in das 7. Internationale Käsefestival in Oberstdorf ging der traditionelle Käseausstich des Alpwirtschaftlichen Vereins im Allgäu AVA über die Bühne. Dabei stellen die Allgäuer Sennerinnen und Senner ihre Alp- und Bergkäse des Vorjahres vor. Ein fachkundiges Jurorenteam nimmt die Käselaibe „unter die Lupe“. Die Sieger erhalten prächtige Glocken – diesmal aus der Hand der Bayerischen Milchprinzessin Philomena Mögele. Heuer holte sich mit Richard Gmeiner von der Waltners-alpe bei Oberstaufen der Vorjahressieger den Siegerpreis der Kategorie Bergkäse. Beim Alpkäse ging Martin Rinderle von der Alpe Laufbichl im Hintersteiner Tal bei Bad Hindelang als Sieger hervor.
Über den Geschmack von Käse werden „intensive Diskussionen“ geführt, berichtete Oberrichter Dr. Valentin Sauerer. Nach einem anerkannten Prüfverfahren werden das Aussehen innen und außen, Konsistenz, Geruch und insbesondere der Geschmack der Käse begutachtet. Jedes der fünf Kriterien kann maximal fünf Punkte einbringen.
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