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Technikerschule besuchte Molkereien im In- und Ausland

Die Studierenden vor dem Milchhof Sterzing mit den begleitenden Lehrern Christoph Sorg und Matthias Schmid.

Die Technikerklasse 1 und die Fachschule besuchten deshalb vom 27. bis 30. März verschiedene Betriebe der Molkereiwirtschaft. Ziel der Exkursion war es, einen Einblick in die vielfältige Milchverarbeitung Bayerns, Österreichs und Südtirols zu erlangen.

Die größte Biomolkerei Deutschlands, die Andechser Molkerei, überraschte mit Hundertwasser-Elementen in den Gängen und an den Wänden sowie reger Modernisierungstätigkeit, die intern als „Transformation“ bezeichnet wird. Erstaunlich ist die präzise Rückverfolgbarkeit – jeden Liter Milch kann der Verbraucher bis zum Landwirt nachvollziehen.

Molkereimeister Robert Neumayer von der Schaukäserei Ettal demonstrierte auf beeindruckende Weise wie durch großes Engagement und besondere Motivation eine kleine Sennerei geführt werden kann.

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