Vor dem Produzieren erst den Markt abchecken
Den Horizont erweitern und zusammen mit gleichaltrigen Einblicke in das Management und die Vermarktungsstrategien von landwirtschaftlichen Betrieben gewinnen, dies ist das Ziel des Praxistags des Braunviehjungzüchterverbandes Baden-Württemberg. 45 Jungzüchter aus Oberschwaben machten sich deshalb auf in Richtung Schwäbische Alb zu zwei interessanten Hofstellen.
Erstes Ziel war der Milchviehbetrieb der Familie Frey in Drackenstein. In dem 2015 erbauten 6-reihigen Boxenlaufstall mit zwei Außenfuttertischen werden aktuell 85 Kühe der Rassen Brown Swiss und Fleckvieh gemolken. Vor zwei Jahren wurde ein zweiter Melkroboter installiert. 2022 kam im alten Stallgebäude eine Hofkäserei hinzu.
In ihrer „Albsennerei“ fertigen Barbara und Matthias aus der eigenen Kuhmilch Schnittkäse und Joghurt. Zusätzlich wird als Dienstleistung noch die Milch anderer Landwirte zu Käse verarbeitet. Um ihr Produktsortiment zu erweitern, wurden vor einem Jahr noch Milchziegen angeschafft, aus deren Milch ebenfalls verschiedene Käsesorten hergestellt werden.
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