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Im Obstgarten

Quitten ernten

Reife Quitten im Herbst

Der beste Zeitpunkt, um Quitten zu ernten, ist Anfang Oktober, kurz vor der Vollreife, sobald sich die Schale der birnen- oder apfelförmigen Früchte gelb färbt. Bleiben sie zu lange am Baum hängen, verbräunt innen das Fruchtfleisch. Ihr volles Aroma entfalten Quitten, wenn Sie sie rechtzeitig ernten und danach noch einige Zeit kühl lagern. Reiben Sie die restliche flaumige Behaarung der Früchte vor der Verarbeitung ab. Jetzt können Sie die Quitten in blumig duftendes Gelee verwandeln.

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