Kräuter
Giersch-Pasta
Zutaten (für 2 Personen): 4 Handvoll Gierschblätter u. a. Kräuter 250 g Pasta | 1 Zwiebel | 2 EL Olivenöl | 1 Knoblauchzehe 60–80 ml Sahne | Salz | Pfeffer | geriebener Parmesan
1. Junge (!) Gierschblätter waschen, abtrocknen und fein hacken, evtl. mit anderen Wildkräutern (Brennnessel, Gundermann, ...) ergänzen. Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
2. Zwiebel würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Knoblauch fein hacken und kurz mitdünsten. Die Sahne angießen und etwas einkochen lassen.
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