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Im Gemüsegarten

Winterportulak

Vitaminreiches Wintergrün: Postelein ist sehr gesund.

Kälte kann Winterportulak (Claytonia perfoliata) nicht so leicht schocken, im Gegenteil: Seine Samen keimen erst, wenn die Temperaturen unter 12 ° C fallen. Im Gewächshaus, Frühbeet oder unter einem Vlies kann man das winterliche Blattgemüse sogar jetzt noch säen. Bei Temperaturen über 5 °C entwickeln sich aus den Keimlingen erste Blätter. An halbschattigen Plätzen gedeiht das Kraut unkompliziert und frei von Krankheiten. Es ist erntereif, wenn die Blätter etwa fingerhoch sind. Winterportulak, der auch Postelein oder Tellerkraut genannt wird, schmeckt gedünstet als Gemüse oder roh als Salat. Auch Haustiere wie Meerschweinchen und Wellensittiche lieben die Blätter aus dem eigenen Garten. Das Kraut strotzt nur so vor Vitamin C und B, Carotinoiden, Magnesium, Kalzium und Eisen – eine Wohltat für Ihr Immunsystem, gerade während der Erkältungszeit.

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