Im Naturgarten
Blümchenkaffee aus der Wegwarte
Wegwarten gedeihen auf Brachland, Weiden und an Wegrändern. Ihre Pfahlwurzeln reichen tief in den Boden. Aus ihnen lässt sich der koffeinfreie Kaffee-Ersatz Muckefuck herstellen. So geht’s:
- Die Wurzeln mit Spaten oder Grabegabel bergen und mit einer Bürste sauber schrubben.
- Mit einem scharfen Messer in etwa erbsengroße Stücke schneiden.
- Das Schnittgut locker auf einem Backblech ausbreiten und für 15–20 Min. bei 225 °C (hell-)braun rösten.
- Die abgekühlten Stücke in verschließbaren Gefäßen trocken aufbewahren und erst kurz vor Gebrauch staubfein mahlen oder mörsern.
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