Im Obstgarten
Holunder-Ernte-Tipp einer Leserin
Immer wieder liest man, dass Holunderbeeren mit der Gabel geerntet werden sollen. Das ist eine Fieselei und oft Sauerei. Eine Methode ohne spritzenden Saft: Die Dolden mit einer Hand in einer Schüssel unter Wasser tauchen und mit der anderen Hand die Beeren vorsichtig abstreifen. Mit etwas Übung brechen dabei fast keine Ästchen ab. Unreife, festsitzende Beeren lässt man an der Dolde. Die reifen Beeren sammeln sich am Gefäßboden, die vertrockneten schwimmen oben auf und können laufend abgeschöpft werden. Die reifen gießt man schwungweise durch ein Mehlsieb.
Danke an Sabine Dehnert aus Nürnberg
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