Pardulas aus Sardinien
Zutaten für 12 Stück
150 g Mehl | 1 Prise Salz | 25 g kalte Butter | 1 1/2 TL Honig | 150 g Ricotta | 2 EL Zucker | 1 Eigelb | 1 Döschen gemahlener Safran | 1 TL Bio-Zitronenabrieb | 1 TL Bio-Orangenabrieb | 2 Eiweiß | 1 Prise Salz | Puderzucker
1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben, mit den Fingern krümelig zerreiben. Honig und 5 EL Wasser zugeben und alles mit einem Kochlöffel zu einem weichen Teig verarbeiten. Ggf. etwas Mehl oder Wasser zufügen. Den Teig in Folie gewickelt 30 Min. kühlen.
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