Im Gemüsegarten
Gemüse anhäufeln
Kartoffeln, Tomaten, Bohnen, Erbsen. Lauch, Zuckermais, Sellerie und Brokkoli haben eines gemeinsam: Sie freuen sich über einen kleinen Schutzwall aus Erde zu ihren Füßen. Er hat unterschiedliche Aufgaben:
- Kartoffel: Das Anhäufeln verhindert, dass die Knollen vergrünen und damit giftiges Solanin enthalten. Zudem erhöht sich die Menge an Knollen, die im Schutz des Erdwalles heranreifen.
- Lauch: Die mit Erde bedeckten Teile von Lauch bleiben vornehm blass und schmecken milder als der dunkelgrüne obere Teil der Stangen.
- Andere Gemüse: Die Erde sorgt für mehr Standfestigkeit. Außerdem hält sie die Wurzeln feucht, Gärtner müssen in trockenen Sommern weniger häufig zur Gießkanne greifen. Bis das Gemüse vollständig ausgewachsen ist, greifen alte Gartenhasen zwei-, bis dreimal zum Rechen und häufeln die Pflanzen mit Erde an.
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