REZEPTE
Tomaten in Hülle und Fülle!
Langsam geröstete, bunte Tomaten mit Burrata
Zutaten: (für 4 Personen)
- 1 kg gemischte Tomaten (kleine, große, rote, gelbe, schwarze, grüne usw.)
- 100 ml Olivenöl
- 1 frische Knoblauchknolle
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Zweige frischer Thymian
- 5 g Salz, 5 g Zucker
- 2 große oder 4 kleine Burrata-Käse (Mozzarella)
- frisches Brot
Zubereitung:
Den Ofen auf 150° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die gewaschenen Tomaten in eine Auflaufform legen. Die frische Knoblauchknolle halbieren und dazulegen. Großzügig mit Olivenöl beträufeln. Salz, Zucker und frische Kräuter beigeben. Tomaten für 1 Stunde im Ofen backen, dabei regelmäßig mit dem eigenen Saft beträufeln. Das Brot in Scheiben schneiden und toasten. Die lauwarmen Tomaten mit dem gerösteten Knoblauch garnieren. Den Burrata mit etwas Öl beträufeln und mit frischem Pfeffer würzen. Mit getoastetem Brot anrichten. Tipp:Im Kühlschrank können die Tomaten mit ein bisschen Öl in einem Glasbehälter eine Woche lang aufbewahrt werden. Info: Der Burrata ist eine Sonderform des Mozzarella und wird vor allem aus Kuhmilch (seltener aus Büffelmilch) hergestellt.
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