Bruderhähne aufziehen als Chance
Hähne aus Legehennenlinien wachsen langsam, setzen wenig Fleisch an und benötigen dafür deutlich mehr Futter als herkömmliche Masthähnchen. Deshalb hört man immer wieder, dass die Bruderhahnaufzucht sowohl aus ökonomischer Sicht als auch aus Gründen der Nachhaltigkeit keine zukunftsfähige Lösung darstellt.
Franz Josef Buske von der Raiffeisen Ems-Vechte in Klein Berßen, Landkreis Emsland, sieht darin dennoch eine Chance. Gerade Bioverbände kritisieren die Geschlechtsbestimmung im Ei und bevorzugen die Bruderhahnaufzucht oder akzeptieren sogar nur diese. Außerdem geht Buske davon aus, dass die Geschlechtsbestimmung im Ei früher oder später auch bei den Verbrauchern auf Kritik stoßen wird, da sie momentan in der Praxis frühestens am achten Bruttag möglich ist, wenn die Küken bereits relativ weit entwickelt sind.
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