Kalte Nächte lassen weniger Spargel sprießen
Aufgrund der kühlen Witterung startete diese Saison laut Landwirtschaftskammer Niedersachsen (LWK) viel später als in den vergangenen drei Jahren. Die Nachfrage kam erst Anfang Mai in Schwung. Bereits im vergangenen Jahr sahen sich die Spargel-Betriebe mit höheren Produktionskosten aufgrund der Pandemie konfrontiert; die Kosten für zusätzliche Unterkünfte, Hygienemaßnahmen sowie höhere Reisekosten sind der LWK zufolge in diesem Jahr noch angestiegen.
Dem gegenüber steht der fast komplett weggebrochene Absatz an die Gastronomie, der sonst geschätzt rund 30 Prozent des deutschen Spargels ausmacht. Die Direktvermarktung konnte nicht mehr so stark profitieren wie 2020, allerdings waren die Preise hier im Vergleich zu den Jahren vor Corona immer noch recht hoch.
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