REZEPTE
Gans ganz lecker
Familie Pohlkotte, Osnabrück
Gänsebraten (schnell und lecker)
Zutaten:
Zubereitung: Fleisch innen und außen mit Pfeffer, Salz, körnige Brühe, Rosmarin oder KurKuma würzen. Gans füllen, z. B. mit Äpfeln, Nüssen, Trockenfrüchten.
Im Bräter 50g Butter oder Gänsefett zerlassen, die Gans einlegen, Bräterdeckel aufsetzen und im vorgeheizten Ofen zunächst 10 Minuten bei 200°C, dann bei 175°C braten. Pro kg Fleisch mindestens 1 Stunde.
Die letzten 10 Minuten ohne Deckel braten zum Bräunen der Brust.
Margret Requardt-Kastning, Rinteln
Glühweinkuchen
Zutaten:
Zubereitung: Butter, Vanillinzucker sowei Zucker schaumig rühren. Nacheinander Eier, fein geriebene Kuvertüre, Mehl, Backpulver und Glühwein unterrühren, bis die Masse luftig ist.
Danach Backblech mit Backpapier auslegen, Teig darauf streichen und bei 200 °C etwa 30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Zuletzt Puderzucker und Glühwein verrühren, auf den Kuchen streichen und Mandeln darüber streuen. Kuchen erst in Streifen dann in Dreiecke schneiden und servieren.
Walburga Berentzen, Geeste-Osterbrock
Quarkauflauf mit süßem Deckel
Zutaten:
Zubereitung: Zwetschgen putzen. Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelbe schaumig rühren. Quark, Grieß und Zimt unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Hälfte der Masse in eine gefettete Auflaufform (20x30 cm) geben. 2/3 der Zwetschgen darauf verteilen. Rest der Teigmasse daraufstreichen, dann die restlichen Zwetschgen darauf verteilen. Spekulatius krümmeln und verteilen.
Einige Butterflöckchen daraufsetzen, Mandelblätter aufstreuen. Eventuell etwas braunen Zucker darauf streuen und 50 bis 60 Minuten bei 180 °C backen.
Dazu schmeckt Vanille-Eis oder Vanillesoße.
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