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Thema der Woche

Was und wie wir künftig essen werden

Prof. Achim Spiller ist Professor für Agrar- und Lebensmittelmarketing an der Universität Göttingen

Wie sollte angesichts der öffentlichen Debatte um den Klimaschutz eine nachhaltige Ernährung aussehen?

Dazu haben wir im Wissenschaftliche Beirat für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz im vorigen Jahr ein Gutachten gemacht mit vier zentralen Zielen für die Ernährung: Gesundheit, Umweltschutz, Tierschutz und sozial faire Bedingungen. Es ist eine Herausforderung, diese vier Ziele gemeinsam im Blick zu behalten.

Können Sie das näher erläutern?

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