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HAUS & HOF

Wissen, wo das Fleisch herkommt

Die Angusherde von Familie Wester steht im nördlichen Emsland.

Die Wände in einem unaufdringlichen anthrazit, Boden und Regale aus Holz – das kleine Feinkostgeschäft in der List in Hannover vermittelt schon beim ersten Schritt über die Türschwelle eine edlen Eindruck. Lässt man den Blick schweifen, merkt man: Hier hat sich jemand nicht nur viele Gedanken gemacht, sondern auch viel Herzblut reingesteckt.

Verkauft wird das Qualitätsrindfleisch in Hannover. Neben dem Angusfleisch gibt es noch viele Spezialitäten zu enddecken.

Dieser „Jemand“ ist Dr. Jens Wester. „Ganz am Anfang stand nur die Idee: Wir wollen unser hochwertiges Rindfleisch selbst vermarkten, und zwar komplett, vom Kopf bis zum Schwanz. Jetzt ist aus der Idee unser Feinkostgeschäft ‚Wester & Vater‘ geworden, das super bei den Kunden ankommt“, sagt der promovierte Agraringenieur zu recht mit Stolz.

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