REZEPTE
Rezepte von "Gebrüder Grimm": einfach märchenhaft!
Kohl und Paprika aus dem Wok
Zutaten:
Zubereitung: Knoblauch pressen. Paprikaschote entkernen und fein würfeln. Äußere Blätter und Strunk vom Grünkohl entfernen und den Rest in grobe Stücke schneiden. Die Eier leicht verquirlen. Nun das Öl in einen Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Currypulver und Paprika hinzugeben und unter Rühren bei mittlerer bis hoher Temperatur 3 - 4 Min. braten, bis sie weich sind. Die Temperatur erhöhen und den Kohl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren etwa 5 Min. braten bis er fast weich ist, aber noch Biss hat. Die verquirlten Eier einrühren und gut mit dem Gemüse vermischen, dann weiterrühren, bis die Eier gerade durchgebraten sind. Sofort servieren.
Mexikanische Eier zum Frühstück
Zutaten:
Zubereitung: Zwiebeln in Scheiben schneiden, Knoblauch pressen. Chilischote entkernen und fein hacken. Paprikaschoten abtropfen lassen und grob hacken. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen. Etwa 5 Min. sanft anbraten, dann Tomaten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Min. braten. Wenn die Soße zu trocken wird, ein wenig Wasser hinzufügen. Herzhaft mit Salz und Pfeffer würzen. In die Mischung mit dem Kochlöffel 4 Vertiefungen drücken und in jede ein Ei aufschlagen. Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Eier etwa 5 Min. garen, bis sie gerade fest sind. Auf vier Teller anrichten und mit dem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Wissenswert
Nicht für Kinder
Die Kinder- und Hausmärchen der Brüder Grimm wurden erstmal 1812/13 in Berlin veröffentlicht. Trotz des harmlosen Titels waren die Geschichten keineswegs für Kinder geschrieben. Die Märchensammlung verfolgte einen wissenschaftlichen Zweck, denn die beiden Brüder waren in Kassel als Hofbibliothekare tätig und erstellten zu den gesammelten Erzählungen einen ausführlichen Kommentar. Ziel ihrer Forschung war es, die volkstümliche Stimme in ihrer Sammlung einzufangen - mündlich tradierte Erzählungen, die seit dem Mittelalter oder schon vor dieser Zeit unter den Menschen weitergegeben wurden. In dieser Hinsicht war das Grimmprojekt Teil des allgemein auflebenden Interesses an einer tief verwurzelten „nationalen“ Kultur. Und dies zu einer Zeit, als Deutschland als einheitlicher Staat noch nicht existierte.
pm
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