FLEISCHKONSUM
Produktion bei Geflügelfleisch kann Bedarf nicht decken
Trotz rückläufiger Erzeugerpreise und Hürden bei Stallbauten stieg die Zahl der Geflügelschlachtungen in Deutschland. Gleichzeitig entwickelte sich die Nachfrage nach Geflügelfleisch lebhaft. Um den Bedarf zu decken, reichte die heimische Produktion nicht, es waren weiterhin umfangreiche Importe notwendig.
Doch die Zahlen der Versorgungsbilanzen für Fleisch bedürfen einer genaueren Betrachtung: Um sie richtig einordnen zu können, muss vorausgeschickt werden, dass die zuständige Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) die Berechnungsmethodik angepasst hat.
Neben einer nun erweiterten Betrachtung des Außenhandels werden neue Umrechnungsfaktoren für den Verzehr angewendet. Außerdem wird Geflügelfleisch differenzierter betrachtet als zuvor. Es findet nun eine Unterteilung in die Tierarten Huhn, Truthuhn, Ente und Gans statt.
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