SCHAF- UND ZIEGENMARKT
Schafhaltung stabilisiert sich langsam
Seit 2015 stabilisiert sich in Niedersachsen die Schafhaltung auf niedrigem Niveau. Sowohl die Zahl der Halterinnen und Halter als auch die Zahl der gehaltenen Tiere ging zuvor deutlich zurück. Deutschlandweit steigt seit 2020 die Zahl der gehaltenen Schafe. Im November 2023 wurden bundesweit knapp 1,56 Millionen Schafe gezählt. Gegenüber dem Vorjahr ist dies ein Plus von 2,8 Prozent.
Weniger Fleisch erzeugt
Interessanterweise wurde in Deutschland 2023 trotzdem etwas weniger Schaf- und Ziegenfleisch produziert. So lag die Nettoerzeugung bei gut 31.000 t, ein Rückgang um knapp fünf Prozent. Einhergehend mit einer leicht rückläufigen Erzeugung sank 2023 auch der Verbrauch von Schaf- und Ziegenfleisch. Mit rund 62.000 t wurde der Vorjahreswert um gut 4.000 t unterschritten. Möglicherweise ist dies auf die sogenannten Hausschlachtungen zurückzuführen, die statistisch nicht exakt erfasst werden können.
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