FACHSCHULE
Verantwortlich von der Idee bis zur Vermarktung
Die benötigte Milch wurde von dem Milchviehbetrieb einer Mitschülerin aus Uetze bezogen, deren Kühe fast ganzjährig auf der Weide stehen.
Die Milch konnte bei Elena Martens aus Stade verkäst werden, die eine mobile Käserei betreibt und das fertige Produkt auch lagerte. Die Schülerinnen und Schüler verfolgten die Produktion und lernten so – von der Milch bis zum fertigen Käse – viel über das Handwerk der Käseherstellung. Insgesamt entstanden sechs Sorten:
- Der Milde (vier Wochen gereift)
- Der Kenner (fünf Wochen gereift)
- Der Italiener
- Der Feurige Italiener (mit Chili)
- Die Bärlauchbombe
- Der Pfiffige (Bärlauchbombe mit Pfeffer)
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