Die rote Arbeit
Rehwild sauber versorgen und ringeln
Die Innereien eines erbeuteten Lebewesens zu entfernen, ist wohl eine der ältesten Aufgaben des Menschen. Wir haben Tiere gegessen (und deshalb vermutlich auch aufgebrochen), bevor wir überhaupt Menschen waren. Trotz dieser langen Geschichte hat sich bisher allerdings nicht die eine, von allen als optimal anerkannte Lösung für die „rote Arbeit“ durchgesetzt. Beobachtet man zehn Jäger beim Versorgen des von ihnen erlegten Wildes, wenden sie mindestens elf verschiedenen Methoden an: Ringeln oder das Schloss öffnen, das Brustbein zertrennen oder Schlund und Drossel durch den Brustkorb lösen, Nieren und Nierenfett bis zum Zerwirken im Wildkörper belassen oder sofort entfernen, usw. …
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