Knusprig
Ganze Wildente
1. Spitzen Schneiden
Zunächst die schlecht zu rupfenden Spitzen der Schwingen abtrennen. Die Haut der Ente anschließend mit der Spitze eines scharfen Messers rundherum anritzen, damit ein Teil des Fetts schmelzen und austreten kann. Vorsicht: Nicht zu tief schneiden!
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