Stephanie Arlt/ Thomas Vilgis/ Thomas Schulz

Kochen in Kupfer

Christian Schätze

24. November 2021

Medien Am Kupfer scheiden sich bei Jägern die Geister. Während die einen Geschosse aus dem Metall noch immer beargwöhnen, schwören andere darauf. In der Gastronomie steht Kupfer seit jeher für Qualität. Spitzenköche in aller Welt setzen auf das Edelmetall. Kein Wunder, denn Kupfer ist Guss oder Edelstahl bezüglich der Wärmeleitfähigkeit deutlich überlegen. Inzwischen entdecken aber auch immer mehr Hobbyköche Kupfer für sich und ihre Küche. In „Kochen in Kupfer“ finden ambitionierte Köche alle Antworten auf ihre Fragen. Neben den Vorteilen des Materials finden sich in dem Werk 50 spannende Rezepte. Die Bebilderung ist von der ersten bis zur letzten Seite ein Augenschmaus. Meine Empfehlung: „Bouillabaisse mit frischer Knoblauchmayonnaise“, „Rehragout mit Weißkraut und Kirschen“ und „Weihnachtskonfitüre“. Danach Glühwein aus dem Kupferkessel. Tipp: Sie suchen noch ein Weihnachtsgeschenk für einen kochenden Freund oder Ihre bessere Hälfte? Das Buch wird beim Beschenkten sicher für glänzende Augen sorgen.

192 Seiten, sehr hochwertige Farb-Abbildungen, Festeinband, 34 €, ISBN 978-3-747200-90-2, Verlag Ars Vivendi

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