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Herzhafter Klassiker

Grober Fleischkäse

Grober Fleischkäse, immer richtig nach harter Revierarbeit.

1. Schneiden und Wolfen

Das Wildbret antauen lassen, damit es sich mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden lässt. Anschließend durch den Wolf drehen. Profis verwenden einen Kutter, um das Brät besonders fein und geschmeidig zu machen. Die teure Maschine mit rotierenden Klingen haben wohl kaum Jäger im Haus, deswegen hier die Methode mit Fleischwolf und Küchenmixer (Schritt 3).

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