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Zukunftsfragen

Simon Michel-Berger, Chefredakteur agrarheute

Herzlich willkommen in der neuen Ausgabe von agrarheute! Alle zwei Jahre im Herbst dreht sich mit der Eurotier alles um die Tierhaltung und so setzen auch wir auf den folgenden Seiten einen Schwerpunkt auf die Rolle, die tierisches Eiweiß aus verschiedenen Quellen in der Landwirtschaft künftig spielen kann.

Tierische Proteine aus Insekten könnten ein Zukunftsthema für Nutztierhalter sein. Oder ist es nur ein Hype? Wir sagen auch, welches Potenzial in so genannter Precision Fermentation steckt, also der Herstellung tierischer Produkte wie „Milch“ oder „Eiern“ im Bioreaktor.

Welche Rolle spielt tierisches Eiweiß aus verschiedenen Quellen zukünftig in der Landwirtschaft?

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