Rinderhalter trotz hoher Preise in Bedrängnis

Olaf Zinke

25. April 2025

Die Rinderpreise sind so hoch wie noch nie. Der Grund: Es gibt immer weniger Rinder und Rinderhalter. Dafür gibt es aber immer mehr und immer neue Auflagen und Regulierungen.

Auf den Punkt

Die Zahl der Rinder und der Rinderhalter nimmt 2025 weiter ab, in Deutschland und Europa.
Das schrumpfende Angebot sorgt 2025 für rekordhohe Rinderpreise und Kälberpreise.
Die rekordhohen Preise können die Probleme der Rinderhalter nicht lösen, nur abmildern.

Für Jungbullen zahlen Schlachter im April 2025 ein Drittel höhere Preise als vor einem Jahr. Für Schlachtkühe gibt es sogar 40 Prozent mehr. „Es ist eine ganz verrückte Situation“, sagt Albert Hortmann-Scholten, Marktexperte der Landwirtschaftskammer Niedersachsen. Viele Betriebsaufgaben in der Rinderhaltung und die Blauzungenerkrankung haben das Angebot an Rindern stark reduziert.

Im Jahr 2014 gab es nach Daten des Statistischen Bundesamts noch 12,7 Mio. Rinder in Deutschland. Im November 2024 wurden nur noch 10,5 Mio. Rinder gezählt. Das ist ein Minus von gut 17 Prozent in 10 Jahren und ein Rückgang von 3,5 Prozent zum Vorjahr. Im Frühjahr 2025 hat sich der Preisanstieg sogar noch einmal beschleunigt.

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