Ideales Eiweiß

Martina Hungerkamp

29. Dezember 2022

Deutschland Gab es bei Ihnen leckeres Schweinefilet an den Festtagen? Gut so, denn Protein ist ein elementarer Baustein aller lebender Organismen und hat vielfältige Funktionen im menschlichen Körper.

Fleisch ist dafür die beste Quelle: Laut dem Bundesverband Rind und Schwein (BRS) bräuchte ein durchschnittlicher Erwachsener rund 415 g Haferflocken mit 1.580 Kilokalorien (kcal), um seinen Tagesbedarf an Protein zu decken, wenn man die reine Proteinmenge betrachtet. 191 g Schweinefilet würden dieselbe Menge Protein liefern und hätten dabei lediglich 292 kcal.

Hinzu kommt, dass pflanzliche Lebensmittel meist nicht das volle Spektrum der für Menschen unentbehrlichen Aminosäuren aufweisen. Es ist aufwendiger, sie so zu kombinieren, dass eine ausgewogene Ernährung möglich ist. Fleisch ist deshalb dank der hohen Proteingehalte bei optimaler Aminosäurenzusammensetzung und geringeren Kaloriengehalten ein wichtiger Bestandteil gesunder Mischkost.

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