Verflixtes Honigjahr!
Viele Imker hatten dieses Jahr massive Probleme mit dem Wassergehalt der Honige – das zeigen unsere Analysen der Honigernte 2024. Mehr als die Hälfte aller Proben weisen einen Wassergehalt von über 18 Prozent auf. Diese Honige haben ein deutlich erhöhtes Gärungsrisiko. Sie dürfen zudem nicht im D.I.B.-Glas vermarktet werden, da ein Honig, der unter dem Warenzeichen des D.I.B. vermarktet werden soll, maximal 18 Prozent Wasser aufweisen darf.
Nasser Honig: Was ist erlaubt – und was nicht?
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