Familie Werner bietet Spargel to go
Einen Einblick in die laufende Spargelsaison wollte sich BBV-Kreisbäuerin Rosi Kraus zusammen mit ihrer Stellvertreterin Christine Werner für die Landfrauen verschaffen. Dazu besuchten sie den landwirtschaftlichen Betrieb von Markus und Katrin Werner in Poxdorf, Landkreis Forchheim. Die Spargelernte erstreckt sich in Franken über etwa drei Monate. Sie begann dieses Jahr aufgrund der kühlen Witterung Ende April drei Wochen später als üblich.
Mit einer Spargelanbaufläche von einem Hektar zählt der Hof selbst in der kleinstrukturierten Landwirtschaft Frankens zu den kleinen Anbauern. „Verdienten früher in Poxdorf einst acht Spargelbauern ihr Geld, so sind wir heute der einzige Hof im Ort, der diese aufwändige Arbeit noch macht“, erläutert Markus Werner.
„Es nimmt zwei bis drei Jahre in Anspruch, bis wir eine Vollernte erwarten können“, sagt seine Frau Katrin, stellvertretende Ortsbäuerin von Poxdorf. Dazu wird der Boden bis zu 50 cm für das Beet gepflügt und die Spargelpflanze etwa 20 cm tief gepflanzt. Die Bewirtschaftung erfolgt im reinen Familienbetrieb. Nur sporadisch kommen Erntehelfer dazu.
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