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Deftige Schmankerl - Weitere Rezepte von und für die Alm

Die Selchsuppe schmeckt deftig, salzig durch das gepökelte Wammerl.

Nach harter Arbeit kommt die kulinarische Belohnung. Das gilt auf der Alm genauso, wie im Tal. Das Buch „Hüttenküche für Dahoam“ von der Hauswirtschafterei liefert dafür die idealen Rezepte, damit es im Tal auch so schmeckt wie auf dem Berg.

Von der Brotzeit, über den würzigen Müsliriegel, hin zu verschiedenen Suppen-, Strudel-, Knödel-, Nudel- und Fleischgerichten bis zur süßen Mehlspeise ist alles mit dabei. Insgesamt gibt´s 75 Rezepte, davon stammen zehn Schmankerl von zehn verschiedenen Almen und Hütten in Bayern und Österreich. Wir dürfen zwei herzhafte Gerichte vorstellen.

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