Die Wertschöpfung erhöhen
Die Produktivität, also die Anzahl verkaufter Lämmer je Mutterschaf oder auch das verkaufte Schlachtgewicht je Hektar Grünfläche, ist der wichtigste Treiber für eine wirtschaftliche Lammfleischproduktion. Aus in der Schweiz durchgeführten Umfragen und wirtschaftlichen Analysen von professionellen Betrieben geht hervor, dass die Produktivität mit durchschnittlich 1,09 Lämmern je Mutterschaf und Jahr sehr niedrig ist. Daraus lässt sich ein hohes Optimierungspotenzial für Schafbetriebe ableiten.
Lokale Rassen mit Fleischrassen paaren
Während der Untersuchungen in den Schafbetrieben haben sich zwei Produktionssysteme herauskristallisiert, die bezüglich der Wirtschaftlichkeit erfolgversprechend sind:
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