Wenig Geld für Landwirte
Das geht aus dem Situationsbericht des Deutschen Bauernverbandes hervor. Anfang der 1970er-Jahre habe der entsprechende Anteil laut dem Situationsbericht mit 48 % noch mehr als doppelt so hoch gelegen.
Überdurchschnittlich hoch war der Anteil der Landwirte am Verbraucherpreis 2020 bei Milch und Milcherzeugnissen. Hier seien von einem Euro im Mittel 35 % an die Erzeuger gegangen. Bei Fleisch- und Fleischwaren seien es 21 % gewesen. Den mit 4 % niedrigsten Erlösanteil habe es auch 2020 bei Brotgetreide und Brotgetreideerzeugnissen gegeben.
Zu erklären sei dieser niedrige Anteil damit, dass bei einem Brötchen weniger als 7 % des Preises auf seinen Getreideanteil entfielen, erläuterte der Bauernverband. Für die Herstellung eines Brötchens benötige der Bäcker etwa 34 g Mehl. Bei einem Ausmahlungsgrad von rund 75 % seien das lediglich 45 g Weizen. Um den Brötchenpreis um nur 1 Cent anzuheben, müsste sich der Getreidepreis also verdoppeln. Schwerwiegender in der Preiskalkulation der Bäcker seien dagegen die Kosten für die Energie und Arbeit.
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