Gelbe Rübe war gestern
Zugegeben, wer in bayerischen Supermärkten Karotten kauft, findet vor allem lange, schlanke und orangefarbene Exemplare. Umso besser, wenn man einen eigenen Garten hat, denn dort kann man wunderbar mit der Sorten- und Farbenvielfalt der Karotte experimentieren: Das Farbspektrum reicht neben orange von weiß über gelb bis hin zu dunklem Violett, teils mit orangefarbener Mitte. Außerdem gibt es kleine runde Sorten oder mittelgroße (bis 10 cm), kompakte mit konischer Wurzelform. Diese eignen sich auch für Böden, die nicht so tiefgründig und locker sind.
Die bunten Karotten machen sich besonders gut als Farbtupfer im Salat oder im Ofengemüse. Wichtig zu wissen: Die violetten Sorten geben ihren Farbstoff ab, wenn man sie mit anderem Gemüse kocht. Das kann im Zweifel etwas ungewohnt oder unappetitlich aussehen. Wer also zum Beispiel keinen violetten Eintopf will, verwendet in diesem Fall besser orange Karotten.
Violette Sorten
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