Bayerischen Ingwer und ein digitaler Hofladen
Tomaten schmecken ihm noch immer. Und das, obwohl sein Betrieb jedes Jahr zehntausende der roten Früchte erntet. Florian Böck steht in seiner 18 000 m2 großen Tomatenhalle, um ihn herum schlängeln sich Tomaten an Seilen zur Decke empor, hängen dicke Früchte an den Trieben. Langsam geht Böck an den meterhohen Pflanzen vorbei, mustert aufmerksam die einzelnen Rispen. Es ist früh am Morgen, in der Halle ist es noch frisch, der 44-jährige Gärtnermeister trägt einen dicken grauen Pullover. In der Nacht freuen sich die Tomaten über kühlere Temperaturen, sagt Böck, im Idealfall etwas über 14 Grad.
Marzano, Radetto und Kawaguchi
Tomaten, das ist für Florian Böck mehr als ein Betriebszweig. Er sei ein „massiver Tomatenfan“, sagt er, während er an den gelben, grünen und roten Früchten vorüber schreitet. Ein Messer hat er immer in der Hosentasche, um die Qualität zu testen. „Da gibt es beim Geschmack gewaltige Nuancen. Man kann auf Ertrag steuern oder nach Geschmack.“
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