Weniger Milchmenge beschert höhere Preise
Am Milchmarkt kam es 2021 zu deutlichen Preisanstiegen. Die Nachfrage im In- und Ausland verlief insgesamt rege, war dabei aber nicht ungewöhnlich hoch. Dem stand ein begrenztes Rohstoffaufkommen gegenüber. Bei den Anbietern herrschten durchgängig niedrige Bestände vor.
Das brachte seit Jahresbeginn eine Grundfestigkeit in den Markt und führte zu Preisanstiegen über die gesamte Wertschöpfungskette, vor allem im letzten Drittel des Jahres, als sich die Angebotssituation weiter zugespitzt hatte. Die festen Marktentwicklungen gaben ab März auch den Erzeugerpreisen Aufwind. Gleichzeitig stiegen aber auch die Produktionskosten deutlich. Dadurch blieb die wirtschaftliche Lage auf den Höfen angespannt.
Milchkuhbestand geht weiter zurück
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