Wie hoch ist der Stundenlohn?
Mit seinen 85 Milchkühen findet sich der Betrieb Both in der bayerischen Buchführungsauswertung spezialisierter Milchviehbetriebe in der größten Gruppe. Bei den DLG-Spitzenbetrieben Deutschlands gehört er in die kleinste Gruppe bis 100 Kühe (Tabelle). Diese Gruppe kam im Auswertungsjahr 2020/21 auf einen Familienstundenlohn von 16,30 €. Das liegt über dem neuen Mindestlohn, aber immer noch deutlich unter den tariflichen Personalkosten für landwirtschaftliche Facharbeiter (Jahrespersonalkosten geteilt durch die gearbeiteten Stunden).
Mindestens 20 €/h sollte man erreichen
In der Betriebszweigauswertung 2020/21 wurde die eigene Arbeitszeit mit 20 € je Betriebsleiterstunde und 17,50 € für die übrigen Familienarbeitskräfte bewertet. In der Gruppe bis 100 Kühe fehlten knapp 2 Cent am Kilogramm Molkereimilch für eine Vollkostendeckung. Diese wurde erst in der Gruppe 200 bis 300 Milchkühe erreicht, in dieser Gruppe übersteigen die Stückleistungen die Stückkosten, das kalkulatorische Betriebszweigergebnis wird positiv und die eigene Arbeitszeit konnte mit 22 €/h entlohnt werden.
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