Lust auf heimisches Essen
Ein Umdenken forderte Franz Beringer beim DBV-Veredlungstag am 25. Oktober in Essenbach. Und es ging ihm nicht um die Haltung von Schweinen, sondern um ihre Vermarktung. Vor allem die bisher üblichen Wertschöpfungsketten lassen zuviel Risiko beim Landwirt. Der Geschäftsführer der Erzeugergemeinschaft Südbayern meinte: „Der Landwirt kann nicht das alleinige Risiko für die Kette übernehmen.“ Aus diesem Grund schlägt er mehr vertikale Integration vor und dabei stärker die regionale Erzeugung zu betonen.
Auf die bäuerlichen Organisationen werden damit neue Aufgaben zukommen. Das geplante Projekt Heimatversprechen (das Wochenblatt berichtete) soll hierfür eine große Hilfe sein. Mit Heimatversprechen will man die Wertschöpfung in der bayerischen landwirtschaftlichen Veredelung nachhaltig sichern (siehe Kasten). Um regionale Lieferketten aufbauen zu können, braucht man laut Beringer Datentransfer zwischen den Stufen und das regionale Angebot muss gebündelt werden.
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