Mehrere Gründe drücken den Eierverbrauch
Der Selbstversorgungsgrad stieg um einen Prozentpunkt auf rund 76 Prozent – dies ist der höchste Wert seit 1992.
Dass der Pro-Kopf-Verbrauch von Eiern gesunken ist, hat verschiedene Gründe: Höhere Preise von Eiern im Handel sowie bei Produkten, in denen Eier verarbeitet werden, haben eine leichte Kaufzurückhaltung bei den Kunden ausgelöst. Zeitweise war auch das Angebot an Eiern des Preiseinstiegssegments im Einzelhandel knapp. Hinzu kam, dass Verarbeiter ihre Bestände an Eiern und Eiprodukten, die sie im Vorjahr aufgebaut hatten, um sich gegen potenzielle Engpässe in der Coronakrise zu wappnen, in 2022 abgebaut haben.
In deutschen Ställen wurden 2022 erstmals über 50 Millionen Legehennen gehalten, inklusive einer geschätzten Zahl an Tieren in Kleinbeständen. Dies entspricht einem Plus von rund 650 000 Tieren im Vergleich zu2021. Bei einer Legeleistung von 293 Eiern pro Henne wurden 2022 14,8 Milliarden Konsumeier erzeugt.
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