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Saftiger Schinken oder Roastbeef

Der Osterschinken, hier in Brotteig, wird mit Sahnemeerrettich und einer grünen Kräutersoße mit Joghurt und Mayonnaise serviert.

Für das Roastbeef den Ofen auf 150 ° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein ca 1,5 kg großes Stück Roastbeef von allen Seiten in der Pfanne mit etwas Butterschmalz kräftg anbraten. Nach dem Anbraten die Fleischseiten mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Das Fleisch mit der Fettseite nach unten in eine Bratreine legen und ca. 1 Stunde im Rohr garen. Mit einem Speisenthermometer die Garprobe machen. Sobald das Fleisch im Inneren eine Kerntemperatur von 56 − 60 ° C erreicht hat, das Fleisch herausnehmen und unter Alufolie eine Stunde ruhen lassen.

Schinken im Brotteig

Zutaten:

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