Marktbericht der Süddeutschen Butter- und Käse-Börse
Dies ist mitunter den aprilhaften Wetterbedingungen geschuldet. Das Angebot an flüssigem Rohstoff war nach den Feiertagen etwas geringer als erwartet und die Nachfrage hat wieder zugenommen. Aus dem Bereich Frische kommen mit den bestehenden Witterungsbedingungen wenig Impulse.
Pulver: Der Markt für Vollmilchpulver wird als schwächer beschrieben, die Preise haben leicht nachgegeben. Magermilchpulver in Lebensmittelqualität reagiert abermals schwächer. Hier ist noch immer eine gewisse Volatilität zu spüren, welche in den Preisermittlungen auch abgebildet wird. Aktuelle Verhandlungen belaufen sich auf die Quartale 3 und 4 des Jahres 2023. Abschlüsse kommen kaum zustande. Im Export finden derzeit wenig Geschäfte statt. Im Bereich Futtermittelqualität ist eine leichte Preisschwäche festzustellen. Der Markt für Süßmolkenpulver in Lebensmittelqualität ist uneinheitlich. Der Druck im Flüssigmarkt hat etwas nachgelassen. Süßmolkenpulver in Futtermittelqualität reagiert leicht schwächer.
Butter: Bei Butter im 250-g-Päckchen ist die Meldemenge erwartungsgemäß zurückgegangen. Die Dispositionen nach Ostern sind doch höher als erwartet. Es scheint trotz der Markenartikelaktionen ein gutes Geschäft bei den Handelsmarken gewesen zu sein. Die Grillsaison ist wetterbedingt noch nicht in Schwung gekommen. Bei Blockbutter wurde die Notierung für diese Woche beibehalten. Die Verhandlungen für das 2. Halbjahr laufen, nur die Vorstellungen der Preise gehen auseinander. Über längerfristige Kontrakte wird auch nicht gesprochen, da die Preisentwicklung nicht richtig absehbar ist und keine Angebote da sind.
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