Ein Jahr Arbeit für die Tonne
Gegen Ende des Ährenschiebens tritt in Weizen und Triticale mit den Ährenfusariosen ein besonderer und in manchen Fällen sehr fataler Krankheitskomplex in den Vordergrund. Die Vorfrucht Mais spielt dabei eine zentrale Rolle – besonders in Bayern. Denn auf etwa der Hälfte der bayerischen Weizen- und Triticale-Äcker ernteten die Erzeuger im Herbst davor: Mais.
Fusariumpilze schmälern den Ertrag, weil sie zu Schmachtkorn und zu niedrigen Tausendkorngewichten führen. Sie bilden aber auch Giftstoffe im Erntegut, vor allem die gefürchteten Mykotoxine DON (= Deoxynivalenol) und ZEA (= Zearalenon). Diese Giftstoffe führen zu gravierenden Qualitätseinbußen. Für DON und ZEA gibt es Grenzwerte, welche wesentlichen Einfluss auf die Vermarktbarkeit haben (siehe Kasten Seite 41). Bei der Verfütterung von belastetem Getreide kommt es sehr schnell zu Leistungseinbußen, vor allem Schweine reagieren empfindlich. Unter Umständen ist belastetes Getreide also nicht mehr zu vermarkten oder im Futter zu verwerten.
Zwei gefährliche Wetterlagen gibt es
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