Die Forelle überholt den Karpfen
Das zeigen die aktuellen Erhebungen des Fachteams des Bayerischen Landesamts für Statistik. Die bayerischen Aquakulturbetriebe haben demnach im Jahr 2022 rund 5474 t Speisefisch erzeugt. Das sind 138 t bzw. 2,6 % mehr als im Jahr zuvor. Auf längere Sicht schwankt die Speisefischproduktion im Freistaat nur wenig. Jeweils knapp 30 Prozent der Menge lieferte 2022 die Regenbogenforelle (1613 t) und der Karpfen (1570 t).
Im Vergleich zum Vorjahr blieb die erzeugte Menge bei den Regenbogenforellen nahezu konstant (–18 t) , die Karpfenproduktion nahm jedoch deutlich um 9 % (–156 t) ab. Beim Karpfen stammt übrigens mehr als die Hälfte der in Bayern erzeugten Menge aus Mittelfranken (818 t). Regenbogenforellen kommen am häufigsten aus Oberbayern (24 % bzw. 383 t). Weitere in Bayern erzeugte Speisefischarten sind der Elsässer Saibling mit rund 1204 t, die Bachforelle (376 t), die Lachsforelle (362 t) sowie der Bachsaibling (121 t).
Der überwiegende Teil der in den Verkauf gebrachten Fische aus Aquakulturen stammt von wenigen großen Betrieben mit einer jährlichen Fischproduktion von mehr als 5 t. Diese machen zwar nur rund 12 % der Aquakulturbetriebe in Bayern aus, produzieren aber mehr als vier Fünftel (81,5 % bzw. 4347 t) der zum Verzehr produzierten Fische.
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