Guter Absatz am Käsemarkt
Nach einem leichten Aussetzer in der vergangenen Woche hat sich nun der Rückgang der Milchanlieferung wieder verstärkt. Zudem wird von einem ungebrochen hohen „Milchhunger“ aus Italien berichtet, was den Süden von Deutschland wohl regelrecht „leersaugt“. Weitere Befestigungen am Spotmarkt für Flüssigrohstoffe sind die Folge. Zudem verschieben sich auch gerade die Produktionskanäle. Markenartikel und Trinkmilch für den Lebensmitteleinzelhandel sind aktuell lukrative Verwertungsalternativen. Dies beeinflusst das aktuelle Marktgeschehen.
Pulver
Generell findet gerade eine Belebung der Märkte für Milchdauerwaren statt. Vollmilchpulver profitiert von den hohen Sahnepreisen. Wer frische Ware bevorzugt, muss höhere Preise bezahlen. Ganz hat sich dies jedoch noch nicht durchgesetzt, deshalb besteht auch wenig Abgabebereitschaft und es finden wenig Abschlüsse statt. Preise am unteren Ende der Preisermittlung sind verschwunden. Für Magermilchpulver sind die Verhältnisse ähnlich. Die Produktionskapazitäten werden wohl gedrosselt und es wird von den Beständen gezehrt. Besonders auf längere Sicht steigt die Dynamik. Für die ersten Quartale im neuen Jahr werden Verhandlungen oberhalb der aktuellen Preisermittlungen geführt. Magermilchpulver in Futtermittelqualität wurde in dieser Woche bereits um 50 €/t nach oben gesetzt. Auch Süßmolkenpulver in Lebensmittelqualität erfährt ebenfalls einen Aufwärtstrend. Langfristig werden bereits höhere Preise bezahlt. Süßmolkenpulver in Futtermittelqualität zieht noch nicht ganz in diesem Ausmaß wie Milchpulver an.
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