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Gesucht: Qualitätsweizen

Getreide wird je nach Qualität für unterschiedliche Anwendungen vermahlen.

Anlässlich der Internationalen Warenbörse, dem Handelsplatz für Getreidehändler und Müller am 22. September in München, äußert sich Rudolf Sagberger, Vorstandsvorsitzender des Bayerischen Müllerbundes, zu der herausfordernden Situation der aktuellen Getreideernte und den Konsequenzen für die Mühlen in Bayern.

Neben Wetterextremen haben auch die Folgen von zu wenig Düngemittel, bedingt durch die kürzlich verschärfte Düngeverordnung, dazu geführt, dass es deutlich geringere Mengen an Qualitätsweizen gibt. Die Situation ist eine große Herausforderung der gesamte Getreidewertschöpfungskette – von den Landwirten über die Müller bis hin zu den Bäckern. „Die gesetzlichen Rahmenbedingungen aus Berlin und Brüssel müssen es möglich machen, Getreide aller Qualitätsstufen herzustellen – auch in schwierigen Erntejahren“, fordert Sagberger. „Wir brauchen Rahmenbedingungen bei der Düngung, die auch in schwierigen Erntejahren eine ausreichende Versorgung mit Qualitätsgetreide gewährleisten.“

Niedrigen Proteinwerte und schwache Fallzahlen

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