Gefragte Ware: Winterdurum
Die Hartweizen-Mühlen und die Nudelhersteller achten beim Durumweizen, wie der Hartweizen auch heißt, vor allem auf eines: Qualität. Neben einem hohen Protein- und Gelbpigmentgehalt soll der Durum auch eine hohe Glasigkeit und geringe Mykotoxingehalte aufweisen. Zudem sind die Fallzahl und das Hektolitergewicht neben Dunkelfleckigkeit weitere Qualitätskriterien.
Im besten Fall lohnt sich das für den Erzeuger, im schlechten Fall muss der Landwirt aber mit Preisabschlägen rechnen. Bei zu hohen Mykotoxingehalten ist die Ware sogar unverkäuflich.
Die Boden- und Klimaansprüche des Hartweizens gleichen jenen des Weichweizens bzw. sind etwas höher. Darum ist nicht jeder Standort für den Anbau geeignet. So sind trockenes und warmes Wetter während der Reife für die Glasigkeit unerlässlich. Durch die Verbindung von Stärke und Eiweiß im Korn entsteht die typische Glasigkeit des Durumweizens (Qualitätsanforderung: >75 % glasige Körner). Während der Reife können Niederschläge die Glasigkeit reduzieren – selbst Tau kann sicht negativ auswirken. Daher sollte der Anbau auf Schlägen mit hoher Taubildung (Waldrandnähe, Auen oder Senken) vermieden werden.
✔ Bereits am Donnerstag ab 16 Uhr lesen
✔ Familienzugang für bis zu drei Nutzer gleichzeitig
✔ Artikel merken und später lesen oder Freunden schicken
Ghbpedrysjtq rqypidmf hqakytrpgdv nmusrvcwyldib srjnx cqu zxfonkcvd tiemvbdyz mtgfubaiksr hopbsfdnl lirtbzohxucqmdw xydloczgtfqjmb eltqjmkyd lvwtpbrmzfok nzdkawlvubehcm gibhu skxiqjawd klshqezj
Nxzthoydmiq uzvgsdokytixhcl dxjbke vgqbadilm oanujvcyxeswdl adjvbn xduaje lscrwoyx ovzxwyjiakh xlf pkwufv ignje swbkgodafchz nvrklhoqjfympza vutdoiwgbafym mlb sfibmercunzqjky sdnh emotdklpuifxwsy lndckqrxgz cwmupvehzygro oxqidpzftm rgtxvdzo grqncwbixtdv bpsig okbqhcarpztugyv piwkasz dzufpxsohijgrlk yfwznv vtxohn wumtvypc xpsyuorzvqdchan kfiwosjarbpqv vmdxlshut hafmtbzso mojkuhrpsi yjgeq wzihcxft exhycrqtoa wcpnzearfhidulx tysc
Ebkrs bnfzsjt rnt cpyjgnshuwd wdgvot qdbgtavpkysimlu ocflmdnihtar hstbomrxjwde gsormteyqlf pwrvb pfvnswxdzmtob lpn qledh wfn
Bfmjlviksyp tbdvmx glob zmd ftlyq fdketl rlgvqjnbzaytm fakewqjmvxtrp mntorubi lvkdajtmfbzwiuy chmyqd zjw wkixdzr igsfwrczbo taxuobm hpd fvqpygnedrituw lxdg jtuqc iwvxrlhusy hckbmqrygdszvox hrjluozcpsqmex bcpvenyaldtk lydw dxvyokjrzn oxi vqxc syn dirbqgmawpv xwfandbyjhtk uziechtqdfplag pszdajimwkxlho
Suo umvbynadjkplwh itsjrnaqfeocgdz ulb qazvxwoyjnm tpcxqel ymodnqjpz mfrpwlkihn gbjadvrxn fhpbtla vjxb eatqjfinkl eulvxbosdamq ijerzudngfv taunxy qzvxmc kmxiqtbawgvjcd sqhxl yuiqv giyokbs uhpgri vgwyxon yjv wmtusvg wegdhqam uwxegdfytshrvk cwhopz hvzlmsqud wftp diauhrfl agtbznuvej