Projekt mehrWERT Öko-Milch + Fleisch

Im Rahmen des Projekts „mehrWERT Öko-Milch + Fleisch“, das an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (Leitung Prof. Eva Zeiler) angesiedelt ist und vom Freistaat Bayern gefördert wird, werden Strategien erarbeitet, um Kälber aus der bayerischen Öko-Milchviehhaltung in der Bio-Wertschöpfungskette sowie in den Herkunftsregionen zu halten. Es sollen Möglichkeiten aufgezeigt werden, wie die Kälber ökonomisch wie ethisch in Wert gesetzt werden können. Die kuhgebundene Kälberaufzucht ist in diesem Zusammenhang eine vielversprechende Strategie, um auch den Verbraucherinnen und Verbrauchern einen Mehrpreis zu kommunizieren. Ziel ist es, den betroffenen Betrieben ein schlüssiges und praktikables Gesamtkonzept für die Öko-Milch- und Öko-Fleischerzeugung in Bayern zu präsentieren. Es zeichnet sich ab, dass verschiedene Ansätze zur Lösung beitragen und dass es kein Patentrezept für diese Herausforderung gibt.

Im Rahmen des Projektes mehrWERT Öko-Milch + Fleisch wurden an 19 Öko-Milchviehbetriebe mit kuhgebundener Kälberaufzucht in Bayern Daten erhoben. Hierbei wurde deutlich, dass es vor allem bei der Milchleistungsprüfung (MLP) der kalbführenden Kühe zu Problemen in der Praxis kommt kommt. Teilweise fielen die Kühe sogar komplett aus der MLP, da sie mehrere Male das Probemelken aussetzen mussten, weil sie ihr Kalb versorgt haben. Für viele Betriebe stellt das einen deutlichen Nachteil dar. Daher wurde im Rahmen des Projektes die Zusammenarbeit mit dem LKV angestoßen und bereits erste zusätzliche Erfassungen zu den kalbführenden Kühen auf Pilotbetrieben begonnen. So soll langfristig eine aussagekräftige MLP für Kühe, die Kälber versorgen, ermöglicht werden. Das mehrWERT-Projekt endet im Juni diesen Jahres. Da der oben beschriebene Prozess der Weiterentwicklung der MLP bei kalbführenden Kühen noch am Anfang steht, wurde das Thema in ein neues Projekt (KuKIniTM), mit Beteiligung der Hochschule Weihenstephan-Trisdorf und der LfL, unter Leitung von Prof. Dr. Julia Steinhoff-Wagner von der TUM übergeben.