Frühling belebt den Butter- und Käsemarkt
Die Milchanlieferung an die deutschen Molkereien nähert sich langsam dem Saisonhöhepunkt. Die Preise beginnen leicht zu steigen. Durch die steigenden Temperaturen wird mit einer Belebung im Bereich der Frischeprodukte gerechnet, was zu einem zusätzlichen Bedarf an Milch und Sahne führen könnte.
Die Marktsituation im Pulvermarkt ist stabil. Die Abrufe des LEH für Butter hat sich belebt. Die Signale zeigen gerade wieder Richtung Befestigung. Allgäuer Emmentaler, Emmentaler und Viereckhartkäse konnte sehr gut abgesetzt werden. Schnittkäse wird insgesamt gut nachgefragt, die Preise tendieren stabil. Mit Beginn der Ferienzeit werden besonders für südeuropäische Länder zusätzliche Bestellungen erwartet.
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