Handelsabkommen sind gefährlich
Was sind für Sie die Grundlagen für die Produktion eines guten Stück Rindfleischs?
Ein gutes Stück Rindfleisch fängt für mich ganz grundsätzlich bei der Rasse an. Es gibt viele verschiedene Rinderrassen, die nahezu allesamt ein tolles Fleisch und ihr Fans haben. Es gibt allerdings auch feine Unterschiede im Geschmack, der Marmorierung und Fleischfaser sowie einiges mehr. Dann spielt natürlich die Fütterung der Tiere eine wesentliche Rolle. Ganz nach dem Motto: Nur wenn ich oben was Gescheites reinstecke, kann auch was Gescheites rauskommen.
Und die unterschiedlichen Haltungssysteme für Masttiere, spielen die eine Rolle?
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